自宅で野菜・豆腐の冷凍保存方法と調理法

菜の花は、春が近づくと一番美味しい時期を迎える野菜で、特有のほろ苦さと爽やかな香りが特徴。 「菜の花」というのはアブラナ科の植物の一部で、花のつぼみや若い茎、葉のことを指します。 この科には、大根やブロッコリー、キャベツ、かぶなどが含まれて...

にらは中国西部が原産のユリ科の多年生野菜で、日本では奈良時代以前から栽培されています。 その名前は昔の「みら」から来ていると言われています。 にらは一年中、何度も収穫できるので、料理に大活躍。特に高知県と栃木県の生産が有名です。 ネギやニン...

葉物と発芽野菜の上手な保存法 葉物と発芽野菜を長持ちさせるポイント このような葉が萎れやすい野菜は、水分補給を適切に行うことで格段に鮮度を保てます。 サニーレタスが美味しい季節：12月から3月 購入時は、葉先が赤紫色で、ぷりぷりとした水分を...